Zum dritten Mal fand an der St.-Ursula-Schule die beliebte Kochevent-Reihe im Fach Ernährung und Gesundheit statt. Schülerinnen der 9. Klassen hatten erneut die Möglichkeit, unter der Anleitung renommierter Kochexpertinnen und -experten an drei unterschiedlichen Terminen ihr Können unter Beweis zu stellen. Die Events gaben nicht nur spannende Einblicke in die gehobene Gastronomie, sondern auch in die umfassende Planung eines gelungenen Menüs – von der Einkaufsplanung bis hin zur Gestaltung der Einladungskarten. Besonders betont wurde, wie einfach es ist, auf Fertigprodukte zu verzichten und stattdessen alles selbst zuzubereiten, um authentische Geschmackserlebnisse zu schaffen.
In diesem Jahr zauberten die Schülerinnen ein köstliches fränkisches Drei-Gänge-Menü. Das Ergebnis ihrer mehrstündigen Arbeit konnten die Gäste in vollen Zügen genießen. Zum Auftakt wurde ein Apfel-Quitte-Punsch im Pausenhof gereicht. Als Vorspeise servierten sie eine Pilzcremesuppe, zubereitet mit frischen Pilzen der Familie Wild aus Unterpleichfeld, garniert mit selbstgemachtem Pesto und knusprigen Croûtons. Der Hauptgang bestand aus einem fränkischen Burger, serviert mit hausgemachten Brioche-Buns, einem selbstgedrehten Patty, gepickelten Zwiebeln, Kürbisketchup, Mayo, Krautsalat und bunten Gemüsewedges. Den krönenden Abschluss bildeten Topfenknödel mit Nougat und einer fruchtigen Sauerkirschsoße.
Unterstützt wurden die Schülerinnen von namhaften Köchinnen und Köchen, die ihr Wissen und ihre Erfahrungen weitergaben:
- Eva-Maria Heeg vom Gasthaus Schwan in Kürnach und Dennis Imhof von den Imhof-Hotels in Gemünden und Karlstadt legten beim ersten Event besonderen Wert auf das Anrichten und Garnieren.
- Lorenz Berndt vom Schützenhof und Sternekoch Patrick Grieshaber vom Restaurant Kuno 1408 lobten beim zweiten Event die exzellente Zusammenarbeit und hatten viel Spaß bei den Vorbereitungen in der Küche.
- Beim dritten Event standen Sternekoch Robin Hofman und Auszubildende Cagla Ercetin (beide Kuno 1408) den Schülerinnen mit hilfreichen Tipps zur Seite und beantworteten viele Fragen zur Ausbildung in der Gastronomie.
In den rund vierstündigen Kochveranstaltungen erlernten die Schülerinnen nicht nur wertvolle Kochfertigkeiten, sondern erhielten auch spannende Einblicke in die Herausforderungen und Ansprüche der gehobenen Gastronomie. Die Begeisterung und der Spaß der Teilnehmerinnen waren deutlich zu spüren, als sie sich gemeinsam mit den Profis ans Werk machten.
Ein besonderer Dank gilt allen beteiligten Köchinnen und Köchen sowie der Firma Nußbaumer, die auch in diesem Jahr großzügige Lebensmittelspenden zur Verfügung stellte. Ein weiteres Dankeschön geht an Gudrun Berndt, die mit ihrer unermüdlichen Unterstützung und Präsenz bei allen drei Terminen das Serviceteam koordinierte und den Schülerinnen zeigte, wie man Tische ansprechend eindeckt und dekoriert.
Zahlreiche Gäste genossen das fränkische Menü und erlebten eine gelungene Kooperation zwischen Experten und Schülerinnen. Die Eventreihe zeigte eindrucksvoll, wie praktischer Unterricht im Wahlpflichtfach Ernährung und Gesundheit nicht nur auf die kulinarische Welt vorbereitet, sondern den Schülerinnen auch wertvolle Einblicke in die beruflichen Perspektiven der gehobenen Gastronomie bietet. Es war erneut eine rundum gelungene Veranstaltungsreihe!
Barbara Roth
